「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅(guō)中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度与(yǔ)传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京(běijīng)大工匠”等殊荣

却(què)始终扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京(běijīng)

每个粽子重300克(kè)、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在(zài)门上承载着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生(yěshēng)箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业科技发展有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今(rújīn)的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅(bùjǐn)是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能驱蚊(qūwén)

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸着古树粗糙的(de)树干

如今，他正打造板栗文旅融合(rónghé)产业链

刘忠：守正(shǒuzhèng)出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉(shāngròu)，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣(pánkòu)造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为(wèi)你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)