科技赋能广西茶产业“持续领鲜” 八桂茶香沁人心

本文转自【柳州晚报(wǎnbào)】； 让大众有了新(xīn)的休闲娱乐方式—— 捡不完(wán)！根本捡不完！ 记者(jìzhě)了解到我市不少市民 其中鸡(jī)枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对(duì)鸡枞菌的执着吗？ 为寻菌凌晨3点就(jiù)上山 花式捡菌菇算是被大家玩明白(míngbái)了！ 有网友(wǎngyǒu)“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗一起寻鸡枞菌(cōngjūn) 市民(shìmín)周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的桉树林下采摘(cǎizhāi)野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有(méiyǒu)到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这(zhè)也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿(cháoshī)的环境中。”市(shì)农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍(shānzhēn)，因为难以通过人工培育出来，价格也(yě)相对较高，所以吸引了很多(hěnduō)市民前去采摘。 唐才明(tángcáimíng)(tángcáimíng)表示，我市(wǒshì)周边常出现的可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经(yǐjīng)有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前(mùqián)我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万(qiānwàn)不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上(shìmiànshàng)常见的菌菇(jūngū)有哪些呢？市民们(men)都是如何烹饪的？在白沙农贸(nóngmào)综合(zōnghé)市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌(cōngjūn)，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者(jìzhě)看到不少市民前来采购新鲜的菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样(duōyàng)，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将(jiāng)金针菇焯水后凉拌(liángbàn)，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣的同时(tóngshí) 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该成为(chéngwéi)每个人的共识 广西(guǎngxī)常见的三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界”杀手——大青褶伞(zhěsǎn) 大青褶伞(zhěsǎn)俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等(děng)，是我国南方地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区(xiǎoqū)草坪上、菜地里、路边草地(cǎodì)、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈(jùliè)呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者(yánzhòngzhě)可能脱水休克(xiūkè)。 02、“蘑界”头号毒王——致命鹅膏(égāo) 致命鹅膏，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下(shùyīnxià)群生(qúnshēng)或散生，3—7月均可生长；最大的特征(tèzhēng)就是(jiùshì)头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致(dǎozhì)器官衰竭。 03、童话里(lǐ)走来的美丽杀手——毒红菇 毒红菇(dúhónggū)，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小(xiǎo)。菌盖(jūngài)5—9厘米，初期呈扁半球形，后(hòu)变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚(shānhú)红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄(báo)，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌(chījūn)需选择有经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇 周宁(zhōuníng)、央视一套、央视新闻、广西疾控(jíkòng)、柳州市场监管